Nome scientifico: Pimpinella anisum L.
Nome comune: anice verde, pimpinella.
Nome inglese: anise, aniseed.
Parti usate: frutti.
Componenti: olio essenziale, fitosteroli, flavonoidi e cumarine.
Principi attivi: olio essenziale (65-90%), anetolo(1,2%), eugenolo, borneolo; conferiscono all’anice un sapore e un profumo inconfondibile. Contiene inoltre composti cumarinici, mucillagini e olio grasso 10-30%.
Proprietà: favorisce la funzione digestiva, la regolare motilità gastrointestinale e l'eliminazione dei gas.
Consigli d’uso: i semi di anice vengono essenzialmente usati per migliorare i processi digestivi. Per la loro attività carminativa e antispasmodica.
Odore aromatico caratteristico, sapore particolarmente zuccherino.